Залізо є важливим компонентом багатьох білків і ферментів, які підтримують важливі метаболічні функції, такі як транспорт кисню, виробництво енергії і синтез ДНК, передає «EatThis, NotThat». Наявність достатньої кількості заліза в організмі допомагає йому працювати належним чином, дає енергію і підтримує імунну систему.

Однак дефіцит заліза зустрічається вкрай часто. “Людина може відчувати дефіцит заліза, не відчуваючи ніяких симптомів, але залізодефіцитна анемія здатна вплинути на важливі органи в організмі”, – заявив американський лікар Ембер Панконін. Він уточнив, що причиною проблеми часто стає неправильний раціон.