Інститут продовольчих ресурсів — одна з небагатьох державних установ, які не просто функціонують та ведуть дослідження, але і допомагають вітчизняним виробникам створювати гарну продукцію. В невеликому опитуванні серед фермерів, що займаються виробництвом сирів Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України пригадували неодноразово.

«Вони надають все необхідне для переробки молока та м’яса. Вони постачають спеціальні закваски, і відносно недорого. Хотілося б, щоб цей Інститут успішно розвивався, адже зараз в нас залишилося небагато виробництв», — заявив виданню респондент.

Фермер наголосив, що Інститут продовольчих ресурсів надає виробникам унікальні мікробіологічні закваски, за допомогою яких відкривається смак та аромат продукції, та подовжується термін її зберігання у подальшому.